Tuza dikkat

Tuz tüketimine dikkat çeken Bayram, “Günlük yaşamda fark edilmeden fazla miktarda tuz tüketilebilmektedir” dedi.

“Lezzeti tuzda değil, sağlıkta arayın”

Diyetisyen Ayşegül Baki Bayram yaptığı açıklamada, “Günlük yaşamda fark edilmeden fazla miktarda tuz tüketilebilmektedir. Özellikle hazır soslar, işlenmiş gıdalar, paketli atıştırmalıklar, salamura ürünler, turşular, şarküteri ürünleri ve tuzlanmış kuruyemişler yüksek miktarda sodyum içermektedir. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) verilerine göre; fazla tuz tüketiminin neden olabileceği yüksek tansiyon, kalp-damar hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere; fazla kilo, diyabet, kemik erimesi ve belirli kanser türlerinden korunmak amacıyla günlük tuz tüketimini 5 gram (yaklaşık bir çay kaşığı) ile sınırlandırılmalıdır.

İnsan vücudu için gerekli olan ve doğal bir mineral olan sodyum aslında besinlerin doğal bileşiminde bulunur ve gereksinimimizi karşılar, bu nedenle yemeklere ilave tuz eklenmesine gerek yoktur.

“Yaşam kalitesini arttırmak adına”

Tüm bu riskleri minimize etmek ve yaşam kalitesini artırmak adına:

•        Tuz Tüketiminin Kademeli Azaltılması: Yemek hazırlama ve pişirme süreçlerinde kullanılan tuz miktarı zamanla azaltılarak, damak tadının düşük sodyum oranına uyum sağlaması desteklenmelidir.

•        Doğal Lezzet Artırıcıların Kullanımı: Tuzun yerine soğan, sarımsak, taze baharatlar, limon ve sirke gibi doğal aromalar tercih edilerek besinlerin lezzeti artırılmalıdır.

•        Bilinçli Tüketici Alışkanlıkları: Hazır gıda satın alımlarında etiket bilgileri dikkatle incelenmeli; sodyum glutamat, sodyum nitrat ve sodyum bikarbonat gibi sodyumlu bileşikleri düşük olan ürünler tercih edilmelidir.

•        Sofra Alışkanlıklarının Değiştirilmesi: Yemeklerin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmeli; masa üzerinden tuzluk ve yüksek sodyum içeren hazır soslar kaldırılmalıdır.

•        Geleneksel ve Salamura Gıdalarda Ön Hazırlık: Turşu, salça, zeytin ve salamura yaprak gibi yüksek oranda tuz içeren geleneksel gıdalar tüketilmeden önce mutlaka suda bekletilmeli ve yıkanarak tuz içeriği seyreltilmelidir.

Sonuç olarak; ev dışı beslenmede de az tuzlu seçeneklere yönelmek ve işlenmiş gıdalardan uzak durmak genel sağlık statüsünün korunmasında kritik rol oynamaktadır. Unutulmamalıdır ki, daha yüksek bir yaşam kalitesi, bugün yapılan bilinçli tercihlerle mümkündür.

Beslenmenizdeki küçük değişiklikleri uzun vadede büyük sağlık kazanımları sağlar” ifadelerini kullandı.